Cette spécialité propre à la commune de Bessan est une pâtisserie feuilletée fourrée d’un mélange de raisinet ou de chocolat assorti de noix.

Cette recette typique très prisée a été créée il y a un peu plus d'un siècle. A l'époque, les familles préparaient la croustade à la maison et se rendaient ensuite chez le boulanger ou le pâtissier du village pour la faire cuire dans leur four.

La croustade est disponible dans la plupart des boulangeries locales :

Pâtisserie Ciliegio

6 rue des Caves – 34550 Bessan

Tél. 04 67 77 43 44

Boulangerie Balland (sur commande)

35 rue de la République – 34550 Bessan

Tél. 04 67 00 07 28

Bénézech Patrick (sur commande)

19 Grand’rue – 34550 Bessan

Tél. 04 67 77 40 51